麹紅美西湖茶道紅茶

簡単な説明:

Jiuquhongmeiは「Jiuquhong」と呼ばれ、西湖区のもう1つの主要な伝統的な拳製品であり、紅茶の宝物です。香りはフルーティーで甘い香りとキャラメルの香りが心地よく、お茶のスープは甘くて柔らかく、ある程度の厚みがあり、口内刺激が少なく、やや渋みがあります。飲んだ後、口は明らかに涼しいです。甘い江南の女性を見るように、新鮮で優雅。


製品の詳細

製品タグ

麹紅梅起源

麹赤梅茶は、杭州南西部のフーブ、シャンバオ、チャンギュ、フェンジア、シェジン、シャンヤン、レンチャオの各地域の銭塘江のほとりで生産されています。麹ウーロン茶と呼ばれ、紅茶のカテゴリーに属しています。

麹紅梅の製造工程

麹赤梅の摘み取り基準では、芽が1つ、葉が2つ必要です。それは、しおれ、圧延、発酵、ベーキングおよび他のプロセスを通して処理されます。

1.枯れる
特定の条件下では、枯れた新鮮な葉が適量の水分を均等に失うため、細胞の膨潤力が低下し、葉の品質が柔らかくなり、短冊状に丸めるのに便利で、丸める物理的条件が作成されます。水分が失われると、葉の細胞が徐々に濃縮され、酵素活性が高まり、内容物にある程度の化学変化を引き起こし、発酵のための化学的条件を作り出し、草のガスを放散します。

2.こねる
圧延の目的は、枯れた葉を機械的な力で細片に丸め、葉の細胞組織を完全に破壊し、茶汁を溢れさせ、葉のポリフェノールオキシダーゼをポリフェノール化合物と接触させて使用することです。空気中の酸素の作用による促進発酵が進むにつれて、挽いた茶汁が葉の表面に凝縮するため、茶葉を淹れると、可溶性物質が茶汁に溶けて茶汁の濃度が上がります。 。

3.発酵
発酵は通常の枯れです。圧延に基づいて、それは紅茶の色と香りを形成するための鍵です。それは緑の葉の赤の変化の主なプロセスであり、酵素の活性化を高め、ポリフェノールの酸化的凝縮を促進し、紅茶の独特の色と味を形成します。適切な環境条件下で、葉は完全に発酵し、緑と収斂性の臭いを減らし、強い香りを生み出すことができます。

4.ベーキング
現在、一般的に使用されているマオチャ乾燥機には、自動乾燥機、ハンドルーバー乾燥機、乾燥ケージがあります。2番目のタイプの紅茶は2回乾燥され、最初の乾燥はマオフオと呼ばれ、真ん中は適切に広げられて乾燥され、2番目の乾燥はフットフオと呼ばれます。Maohuoは、高温と迅速性の原理を習得し、酵素活性を阻害し、葉の水分を失い、葉の水分を作るために中央に適切に広がります。外が乾いて中が濡れないように再分配しますが、スプレッドが厚すぎたり、時間が長すぎたりしないようにしてください。そうしないと、品質に悪影響を及ぼします。低温・ゆっくり焙煎の原理は足火で習得し、断続的に水分を蒸発させて香りを出します。


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